Rau cải làn là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Lạng Sơn – miền đất phía Bắc Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, rau cải làn Lạng Sơn đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính. Không chỉ thơm ngon, rau cải làn còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của vùng đất này. Hãy cùng khám phá những điều thú vị xung quanh loại rau bổ dưỡng và độc đáo này.
Giới thiệu về cải làn Lạng Sơn
Cải làn là một loại rau xanh, khi chế biến nó có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau đem đến những hương vị rất thơm ngon và đặc biệt của núi rừng tự nhiên. Đây là một trong những loại rau đặc sản của Lạng Sơn. Mỗi cách chế biến rau cải làn khác nhau tạo nên những món ăn ngon mang hương vị đặc trưng của cải làn.
Rau cải làn sinh trưởng và phát triển trong môi trường tự nhiên, nó phù hợp nhất với điều kiện khi hậu ở vùng Lạng Sơn nên lá rau rất xanh và sạch. Ở đây rau cải làn mọc 100% tự nhiên, không sử dụng hóa chất hay chất bảo quản. Đây là lý do mà các chị em nội trợ tìm kiếm và săn lùng rau cải làn
Người dân nơi đây trồng rau cải làn từ khi thời tiết bắt đầu chuyển đông. Khi cây đang phát triển mạnh nhất thì đêm bấm bỏ ngọn để mỗi nách lá bật nên những trồi ngon xanh mơn mởn. Khi các trồi búp này lớn dần rồi chúm chím nụ xanh thì bắt đầu thu hoạch. Đây là lúc rau cải nàn non và ngon nhát. Đây cũng chín là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất của rau cải làn.
Thông tin sản phẩm
- Sản phẩm: Rau cải làn
- Xuất xứ: Lạng Sơn
- Đóng gói: theo túi hoặc yêu cầu của khách hàng
- Bảo quản: khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp
- Thời gian sử dụng: trong khoảng 2 – 3 ngày
- Chất lượng: ngon – tươi mới – sản phầm về trong ngày – không bán hàng tồn
Công dụng của cải làn Lạng Sơn
Rau cải làn Lạng Sơn được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Loại rau này chứa nhiều diệp hoàng tố và vitamin K, những chất có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, rau còn chứa nhiều vitamin A, B, C, D và caroten – những chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh về mắt và da. Hàm lượng albumin và axit nicotic trong rau cải làn cũng rất đáng chú ý, góp phần bảo vệ gan và tăng cường chức năng não bộ.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, rau cải làn Lạng Sơn còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Đầu tiên, rau có khả năng kích thích vị giác và tăng cường cảm giác thèm ăn, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Ngoài ra, rau còn có tác dụng thúc đẩy nhu động của đường ruột, dạ dày, góp phần cải thiện các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, đầy bụng. Đông y cũng xếp rau cải làn vào nhóm thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và có thể làm sáng mắt.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích sức khỏe, rau cải làn Lạng Sơn đang dần khẳng định là một trong những món ăn tốt nhất cho sức khỏe. Việc đưa loại rau này vào chế độ ăn uống thường xuyên sẽ giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.
Cải làn làm món gì ngon?
Một trong những món ăn được các chị em yêu thích nhất từ món cải làn đó là món cải làn xào tỏi. Chế biến món ăn này vô cùng đơn giản, chỉ với vài nhánh tỏi đập dập kết hợp với những ngọn rau cải làn tươi ngon. Sự hòa quyện giữa vị rau cải làn với vị tỏi cay nồng sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn.
Cải làn ngoài xào với tỏi thì bạn cũng có thể xào với dầu hào hoặc kết hợp với nấu canh xương hay xào với thịt hoặc hải sàn cũng đều rất ngon. Đây là những món ăn dân dã nhưng lại có hương vị rất độc đáo và lôi cuốn
Cải làn xào tỏi
Cải làn xào tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ được vị giòn ngọt tự nhiên của cải làn và hương thơm đặc trưng của tỏi. Món này thích hợp làm món ăn kèm trong các bữa cơm gia đình.
Cách làm:
- Cải làn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để cải giữ được màu xanh và độ giòn.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu, sau đó cho cải làn vào xào nhanh ở lửa lớn.
- Nêm thêm một chút muối và hạt nêm cho vừa ăn, xào đến khi cải làn vừa chín tới thì tắt bếp.
- Bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cải làn xào thịt bò
Cải làn xào thịt bò là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của cải làn và độ mềm ngon của thịt bò. Món này cung cấp đầy đủ chất đạm và chất xơ, rất phù hợp cho bữa ăn chính.
Cách làm:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với muối, tiêu, tỏi băm và một chút dầu ăn.
- Cải làn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và chần sơ qua nước sôi.
- Đun nóng chảo với dầu, cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn cho thịt chín tái rồi cho ra đĩa.
- Cho cải làn vào chảo xào, nêm gia vị vừa ăn. Khi cải gần chín thì cho thịt bò vào xào chung, đảo đều cho thấm gia vị và tắt bếp.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cải làn nấu xương
Cải làn nấu xương là món canh thanh mát, ngọt tự nhiên từ xương và cải làn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức.
Cách làm:
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại để loại bỏ bọt bẩn.
- Hầm xương với nước và một ít muối trong khoảng 30-40 phút để nước ngọt và xương mềm.
- Cải làn rửa sạch, cắt khúc và cho vào nồi khi xương đã mềm.
- Nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5-7 phút cho cải chín vừa tới thì tắt bếp.
- Múc ra tô và thêm ít hành lá để tăng hương vị.
0 comments:
Đăng nhận xét