Rau đay là rau gì? Giá rau đay hôm nay và công dụng của nó

Rau đay là một trong các loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân bắc bộ,nó thường mọc phổ biến vào mùa hè cùng một số loại rau quen thuộc khác như rau muống, rau mồng tơi, rau dền…. Không chỉ đơn thuần là món rau xanh ngon miệng, đưa cơm mà loại rau này còn có nhiều tác dụng khác đối với sức khỏe. Cùng xem ngay tại bài viết dưới đây nhé !

Rau đay là rau gì

Rau đay hay còn gọi là rau nhớt là một loại rau khá phổ biến ở Việt Nam. Còn trên thế giới, rau đay thường được trồng ở các vùng khác của châu Á và Trung Đông.

Rau đay là một trong những loại rau chứa nhiều chất sắt, muối khoáng và vitamin. Vì có tính hàn cao, lành tính và vị ngọt đặc trưng nên rau đay hay được dùng để chế biến món canh vào mùa hè như canh cua rau đay, canh tôm rau đay,…

Sự khác biệt của rau đay so với các loại rau khác chính là tính nhớt của nó, chỉ cần bứt vài chiếc lá rồi vò lại bạn sẽ thấy tay mình rất trơn và nhớt.

Bên cạnh là thực phẩm, cây đây còn có thể làm dây thừng (thân cây), giấy, dược liệu và nhiều sản phẩm khác nữa.

Rau đay có tác dụng gì

Trong 100g rau đay có chứa hàm lượng những dưỡng chất sau:

Cây rau đay

Cây rau đay có tên khoa học là Corchorus olitorius L, được xếp vào họ Đay (Tiliaceae). Đây là loại rau ăn lá được sử dụng quanh năm, nhiều nhất là vào mùa hè.

Loại cây này sống lâu năm, có chiều cao dao động từ 1 – 2 mét. Thân cây nhỏ, nhẵn, màu xanh hoặc màu đỏ nâu, có phân nhánh nhưng ít. Lá cây có hình trứng, nhọn ở đầu. Gốc lá hình tròn, có cuống ngắn, 2 bên mép có nhiều răng cưa nhỏ, mặt dưới lá chứa 3 – 5 gân. Đây là bộ phận được sử dụng nhiều nhất trên cây rau đay, chủ yếu được dùng làm thực phẩm.

Hoa rau đay mọc ở kẽ lá, kích thước nhỏ, màu vàng. Mỗi cuống thường mọc 3 hoa. Quả dài, hình trụ, vỏ ngoài nhẵn. Bên trong có nhiều hạt nhỏ li ti màu đen. Hạt cây rau đay được thu hoạch chủ yếu để làm giống và làm thuốc chữa bệnh.

hạt rau đay

Quả rau đay

Có 2 loại quả rau đay là quả dài và quả tròn.

Quả Rau đay dài thì có thân màu xanh pha một ít màu đỏ và quả hình trụ dài, có các sọc lồi còn quả rau đay tròn thì có thân màu đỏ tím và quả nhỏ, tròn, có nhiều cạnh lồi.

Đây đều hai loài thân thảo cùng chi Corchorus, họ Malvaceae với nhiều công dụng y học giống nhau bên cạnh một số dược tính chuyên biệt. Cả 2 loại cây trên đều có thể mọc cao đến hơn 2m.

Các loại rau đay

Rau đay đỏ

Rau đay đỏ chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể với hàm lượng dồi dào như vitamin B6, vitamin A, vitamin C, sắt, kali, photpho, canxi và một số chất khác.

Rau đay đỏ được trồng rất lâu trước kia ở Việt Nam với đặc điểm thân cây màu đỏ tía. Rau đay còn được biết đến là một loại cây công nghiệp, được trồng nhiều để cung cấp sợi đay cho ngành dệt may.

Rau đay xanh

Rau đay xanh còn có nơi gọi là rau đay trắng, quả dài hình bầu dục. Thường được dùng để nấu các món canh ngon bổ mát như canh rau đay nấu cua, mướp hay nấu tôm. Không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe, bát canh rau đay còn giúp xua tan cái nóng nực của mùa hè. Không chỉ là một nguồn thực phẩm, rau đay quả dài còn được sử dụng như một loại dược thuốc thiên nhiên. Lá cây có chất nhầy dịu nên có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, nhuận tràng, trị táo bón, giải nhiệt thanh lọc cơ thể.

Rau đay nấu với gì

Canh cua rau đay

Canh cua ray đay là món ăn dân giã, cực kỳ phổ biến nhờ hương vị thơm ngon. Những ngày hè nóng bức mà có một chén canh cua rau đay ăn cùng chén mắm ớt thì thật là thơm ngon, mát lành.

Bên cạnh món canh cua rau đay truyền thống, nhiều người thường biến tấu thêm mồng tơi và mướp vào để tăng thêm hương vị và sự mới lạ cho món ăn.

Canh tôm rau đay

Bên cạnh riêu cua, tôm tươi cũng có thể kết hợp chung với rau đay để tạo thành một món ăn dân giã nhưng hương vị lại quá đỗi ngon miệng, canh tôm rau đay có người thêm cả mồng tơi để tạo thêm hương vị cho món ăn.

Rau đay có công dụng thanh nhiệt rất hữu hiệu, kết hợp cùng tôm ngọt và giàu chất dinh dưỡng tạo nên một món canh thơm ngon tròn vị khó cưỡng!

Canh rau đay nấu riêu tôm

Ngoài tôm tươi, nhiều người còn dùng đầu tôm để làm riêu tôm nấu cùng rau đay. Món canh này rất phổ biến ở những làng quê nghèo, vì muốn tận dụng hết nguyên liệu nên người dân dùng đầu tôm để nấu canh rau đay, còn thịt dùng để chế biến những món ăn ngon khác.

Canh cá rô nấu rau đay

Đã bao giờ bạn thưởng thức món cá rô nấu cùng rau đay chưa? Món ăn này tuy không quá phổ biến nhưng nếu ai đã từng thử qua thì không thể nào quên đi được hương vị được.

• Bước 1: Cá rô làm sạch sau đó ướp cùng một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu cho đậm đà.

• Bước 2: Rau đay và mướp rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

• Bước 3: Phi thơm hành trong nồi, sau đó cho cho cá vào, đổ thêm khoảng 1.5 lít nước vào luộc cá cho chín rồi lấy ra, để nguội và bóc thịt.

• Bước 4: Nêm vào nồi nước luộc cá hạt nêm, bột ngọt.

• Bước 5: Cho rau đay, mướp vào nấu chín, thêm thịt cá vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Canh rau đay nấu tôm khô

Chẳng cần gì thịt cá cầu kỳ, chỉ với tôm khô và rau đay – 2 nguyên liệu dân giã, dễ tìm thôi mà cũng nấu thành một món canh thơm ngon tuyệt vời.

• Bước 1: Rau đay và mướp rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

• Bước 2: Tôm khô ngâm cùng nước ấm cho mềm rồi chắt bỏ nước, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.

• Bước 3: Phi thơm hành sau đó cho tôm khô vào xào cho dậy mùi. Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút cho tôm ra chất ngọt.

• Bước 4: Cho rau đay, mướp vào nấu thêm 5 phút cho chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp

Rau đay kỵ với gì

rau đay kỵ với gì? Theo các chuyên gia, loại rau nàycho đến thời điểm hiện tại vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào cho thấy rau đay kỵ với thực phẩm nào. Vì thế, bạn có thể yên tâm khi lựa chọn  loại rau để chế biến món ăn cho thực đơn hằng ngày.

Giá rau đay hiện nay bao nhiêu 1kg?

Giá rau đay tại Việt Nam thường khá rẻ dao động từ 15,000 – 20,000 VNĐ/kg khi bán tại các siêu thị hoặc chợ.

Tuy nhiên loại rau này chỉ thường xuất hiện vào mùa hè. Với đặc tính dễ trồng, bạn có thể gieo hạt xuống đất và đợi 1 thời gián ẽ có ngay 1 loại rau thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Xem thêm :

Giá rau muống hôm nay

Giá rau mồng tơi

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của Baocongnong.com về rau đay. Hy vọng các thông tin trên hữu ích cho bạn đọc.