Tóm tắt bài viết
Thịt chó là thịt của các loài chó. Là loại thịt chứa rất nhiều đạm, tốt cho sức khỏe của người. Trong lịch sử, việc ăn thịt chó đã được ghi nhận tại nhiều vùng trên thế giới, bao gồm Đông Á, Đông Nam Á, Tây Phi, châu Âu, châu Đại Dương và châu Mỹ. Tại thế kỷ 21, thịt chó vẫn là một món ăn thông thường tại Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam.
Nguồn gốc của thịt chó
Theo cố Giáo sư Trần Quốc Vượng, cội nguồn ăn thịt chó bắt đầu từ lễ hiến tế chó trong tín ngưỡng dân gian. Người ăn đầu tiên là thầy cúng, thầy phù thủy mà cũng chỉ ăn lén, ăn vào lúc tối trời, đêm hôm. Do mặc cảm tội lỗi xưa nay chẳng ai nói thẳng ra là ăn thịt chó. Do kiêng kỵ nên người ta nói chệch là ăn thịt cầy, ăn mộc tồn (“cây còn” nói lái của “con cầy”).
Việt Nam là một trong những nước ăn thịt chó nhiều nhất thế giới với 5 triệu con chó được làm thịt và tiêu thụ mỗi năm. Chó ở Việt Nam dùng làm thịt thường là chó kiến không phải các loại chó cảnh vì được cho là vừa đắt, và thịt của chó cảnh ăn không ngon.
Ở miền Bắc Việt Nam, thịt chó được một số lượng lớn dân cư đặc biệt ưa chuộng. Những vùng thịt chó nổi tiếng (hoặc đã từng nổi tiếng) đến mức được định danh thương hiệu (một cách không chính thức) có thể kể đến “thịt chó Nhật Tân” (Hà Nội), “thịt chó Vân Đình” (Hà Nội), “thịt chó Việt Trì” (Phú Thọ), “thịt chó Tiên Lãng” (Hải Phòng), “thịt chó Cầu Vòi” (Nam Định).
Ngoài Việt Nam, thì còn có 11 vùng lãnh thổ trên thế giới phổ biến việc ăn thịt chó, bao gồm: Trung Quốc, Indonesia, Triều Tiên và Hàn Quốc, México, Philippines, Polynesia, Việt Nam, người Eskimo sống ở Bắc Cực, và Thụy Sĩ.
Thịt chó làm món gì ngon?
Thịt chó thường được các đầu bếp Việt Nam chế biến thành các món ngon hấp dẫn như: thịt luộc; dồi nướng; lòng hấp; thịt nướng ; thịt chó xào lăn; Canh xáo măng (lẩu chó).
Các gia vị chính để chế biến món thịt chó là: sả, riềng, mẻ, mắm tôm, lá mơ trắng. Các đồ ăn và rau thơm đi kèm: bánh đa, húng chó, hành sống, mơ tam thể, củ sả, ớt trái,..
Tuy phổ biến khái niệm “thịt chó 7 món”, “cầy tơ 7món”, nhưng đó chỉ là con số có tính giả định, thực tế số lượng các món thịt chó có thể nhiều ít tùy theo người đầu bếp.
Ngoài các món thịt chó truyền thống như các món thịt luộc, xáo, rựa mận, xương, dồi, chả nướng, đùi, có nơi người ta đã chế biến thịt chó thành nhiều món mới như giả chuột, giả trâu, giả chim, giả dê, giả bò, gan nướng lá na, v.v…
Bên cạnh các món ăn thịt chó truyền thống còn xuất hiện các món ăn mới được phát triển như : lẩu chó, chó quay, giò chó, dăm-bông chó…
Bằng nhiều cách thức chế biến sáng tạo, người Việt đã tạo nên sự đa dạng các món ăn từ thịt chó. Tuy thịt chó thường đi liền với húng chó, riềng, sả… nhưng đặc biệt nhất vẫn là mắm tôm. Đồ uống thường sử dụng với thịt chó là rượu đế; bia.
Xem bài viết : Giá thịt chó hôm nay
Ăn thịt chó có tốt không?
Theo các báo các dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng có trong thịt chó, khối lượng 100g, được thống kê qua các chỉ số dưới đây:
- Năng lượng cung cấp: 340 kcal
- Chất đạm (Protein): 19g
- Nước: 60g
- Vitamin: A, B1, B2, B3, C
- Vi khoáng: Kali, Phốt pho, Natri, Sắt, Canxi.
Đây là loại thực phẩm sinh năng lượng cao, trong 100g thịt chó có thể cung cấp 338 calo, trong khi thịt bò chỉ cung cấp 118 calo, thịt gà là 199 calo.
Theo quan niệm của Đông y, thịt chó giàu chất đạm nhưng lại có tính nhiệt, vì thế khi ăn quá nhiều thịt chó dễ gây nóng, khó tiêu, chướng bụng. Thường xuyên ăn thịt chó trong thời gian dài, cơ thể khó tiêu hóa, thận, gan làm việc không đáp ứng được nên dễ mắc các bệnh về gan, như xơ gan hay suy thận, gout.
Thịt chó có thể gây ra những ảnh hưởng tới sức khỏe ở một số đối tượng nếu ăn nhiều như: Phụ nữ mang thai ăn thịt chó không chỉ gây khó tiêu, đầy bụng mà còn làm tăng axit uric trong máu khiến thai phụ đối mặt với nguy cơ tiền sản giật hoặc sản giật cao; đối với người bệnh gout, cao huyết áp, người bị bệnh đái tháo đường, tim mạch, tuyệt đối không nên ăn thịt chó do thịt chó chứa lượng đạm cao, khiến bệnh nặng hơn bởi dư hàm lượng axit uric.
Bên cạnh đó, thịt chó không phải là món ăn thích hợp cho những người có hệ tiêu hóa kém, hay bị táo bón vì dễ làm tình trạng bệnh nặng hơn.
Như vậy, để có lợi cho sức khỏe bạn chỉ nên ăn từ 200 -400g thịt chó mỗi tuần, đối với người khỏe mạnh. Chọn mua thịt tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
Ăn thịt chó có đen không?
Quan niệm người Việt từ trước đến nay vẫn cho rằng: ăn thịt chó đầu năm, đầu tháng thì sẽ không tốt, không gặp may mắn trong cả năm, cả tháng đó; nhưng ăn thịt chó vào cuối năm, cuối tháng hoặc sau khi gặp một chuyện không hay thì lại là xua đuổi cái “vận đen” đi. Thịt chó cũng được sử dụng trong các dịp cỗ bàn, gặp mặt, cảm ơn, hội họp, quà tặng.
Thịt chó bao nhiêu calo? Ăn thịt chó có béo không?
Theo nghiên cứu trong 100gr thịt chó có 338 calo. Mức calo khá nhiều so với các loại thực phẩm khác.
Do vậy ăn nhiều thịt chó rất dễ béo, thừa đạm và dẫn đến béo phì.
Nên chú ý đến khẩu phần ăn của bạn, nếu bạn là tín đồ của món ăn này nhé.
Ăn thịt chó kiêng gì?
Kiêng ăn thịt chó uống nước trà (chè)
Ăn thịt chó mà uống ngay chè xanh thì axit tannnic trong lá chè kết hợp với chất đạm trong thịt chó tạo thành một chất độc. Chất này có tác dụng cầm giữ, làm cho nhu động ruột yếu đi, lượng nước trong phân cũng giảm hơn, khiến cho việc đi ngoài không được thông, thậm chí sinh ra táo bón, trĩ….
Không Ăn thịt chó với hải sản
Ăn thịt chó, mắm tôm kèm với hải sản dễ có nguy cơ gây bệnh tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.
Không ăn Thịt chó và cá chép
Không Ăn thịt chó với tỏi
Tỏi có tính nóng, thịt chó có tính nóng, khi kết hợp hai thực phẩm này dễ sinh nhiệt, gây nóng trong cơ thể.
Ăn thịt chó với rau sống
Khi ăn thịt chó mang ấu trùng sán, rất dễ bị nhiềm loại sán này. Nếu bị lây nhiễm loại sán này và loại ấu trùng sán chó thì rất nguy hiểm.
Đặc biệt khi ăn với rau sống (có rất nhiều sán) thì nguy cơ nhiễm giun sán càng nhiều.
KĂn thịt chó kiêng ăn kèm với thịt dê
Thịt dê vì thịt chó tính cam ôn, dê tính đại nhiệt, khi hai thứ gặp nhau sẽ sinh ra chứng tích thực, thức ăn khó tiêu, sẽ tích nhiệt, sinh ra chứng tả lỵ.
Kiêng Ăn thịt chó với lòng trâu
Kiêng ăn thịt chó với lòng trâu vì lòng trâu có vị ngọt, tính hàn sẽ gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa.
Những nước cấm ăn thịt chó là nước nào?
Đối với một số nước khác, đặc biệt là phương Tây, việc ăn thịt chó được coi là điều cấm kỵ, mặc dù họ cũng ăn thịt chó trong điều kiện chiến tranh hoặc thiếu lương thực.
Đã từng có nhiều phong trào trên thế giới chống lại việc giết chó làm thịt tại Hàn Quốc, Việt Nam và có đưa thành nghị quyết Liên Hợp Quốc.
Tại một số quốc gia theo Hồi giáo, việc giết chó làm thịt và ăn thịt chó bị coi là kinh tởm và bị cấm. Tuy vậy giáo lý Hồi giáo chỉ cấm tín đồ ăn thịt lợn, vì vậy trên lý thuyết những người theo đạo Hồi vẫn có thể ăn thịt chó.
Tại Syria, do chiến tranh, nhiều người bị đói, vì thế người dân ở đây được phép ăn thịt chó để khỏi chết đói.
Nguồn tổng hợp : baocongnong.com
