Tóm tắt bài viết
Rau sam là rau gì? Rau sam là rau gì? Rau sam có tác dụng gì? là câu hỏi có tới 12100 lượt tìm kiếm mỗi tháng. Đây là một loại rau, được xem như rau dại nhưng lại có rất nhiều công dụng cho sức khỏe mà nhiều người không biết đến. Sau này, khi khoa học phát triển và nghiên cứu thì rau sam là rau gì? và rau sam có tác dụng gì? trở thành từ khóa hot được tìm kiếm nhiều hiện nay.
Qua bài viết này, Báo Công Nông sẽ cùng các bạn tìm hiểu về rau sam, rau sam đất, rau sam có mấy loại, rau sam trị bệnh gì? Rau sam có tác dụng gì? rau sam bà bầu ăn được không? Xin mời bạn đọc cùng tìm hiểu.
Rau sam là rau gì?
Rau sam là một loại cây thân cỏ, thuộc họ Rau sam, có tên khoa học là Portulaca oleracae L. Loại cây này còn có nhiều tên gọi khác như : mã xỉ hiện, mã xỉ thái, trường thọ thái...
Rau sam có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc nhưng hiện nay, nó sống được ở rất nhiều nơi, thích nghi tốt với nhiều môi trường khác nhau. Tại Việt Nam, rau sam xuất hiện ở hầu hết 63 tỉnh thành trên cả nước. Chúng thường mọc dại ở vùng đất ẩm ướt ven đường, kênh rạch, ao hồ…
Thông thường, rau sam được thu hái vào mùa hè và mùa thu và chỉ sử dụng loại sam có thân to, đỏ. Tuy nhiên, nếu dùng với mục đích chế biến món ăn, có thể tìm thấy rau quanh năm. Việc giã nát rau với ít muối và đắp trực tiếp vào chỗ bị thương hoặc vắt lấy nước uống thường được áp dụng. Ngoài ra, còn có thể giã nát rồi phơi khô để dùng dần. Khi được sơ chế khô, để giữ được lâu nhất cần đặt rau vào trong các túi kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Xem ngay : Rau sam là rau gì?
Rau sam có mấy loại?
Để trả lời cho câu hỏi rau sam có mấy loại? Báo Công Nông xin gợi ý cho các bạn như sau : thi trường hiện nay có đến 3 loại giống rau sam khác nhau gồm: sam vàng, sam vàng lá to và loại rau sam xanh.
Ngoài ra, trên thị trường hiện nay thường gọi chung là rau sam. Phân loại bán theo 2 loại là rau sam tươi, rau sam khô (dùng làm thuốc chữa bệnh).
Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết được Rau sam có mấy loại? rồi phải không nào!
Thành phần dinh dưỡng có trong rau sam
Theo nghiên cứu, rau sam là một loại cây chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng hữu ích. Cụ thể, rau có chứa trên 44 hợp chất bao gồm flavonoid, alkaloid, terenoid, acid hữu cơ,vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác.. Các loại vitamin và khoáng chất có trong rau như vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin A, acid folic, choline, sắt, magie, natri, canxi, kali, oxalic… Flavonoid được xem là hợp chất chủ yếu và có nhiều tác dụng sinh học nhất của rau sam.
Y học cổ truyền Trung Quốc xem rau sam là một “vị thuốc trường thọ” với công dụng chữa trị được nhiều bệnh. Đây cũng là một trong những vị thuốc quý được sử dụng nhiều nhất.
Rau sam có tác dụng gì?
– Đối với nên y học cổ truyền Hy Lạp, rau sam là loại rau thường được dùng để điều trị những viêm nhiễm hệ bài tiết, phòng trị táo bón hiệu quả.
– Nhờ vị chua, tính hàn nên loại rau này giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt.
– Cả thân, lá và rễ rau sam còn được phơi khô để điều trị kiết lỵ, tiêu chảy, sốt, giun sán, mụn nhọt, chàm và cả chứng ho lâu ngày. Tuy nhiên nên tham khảo ý kiến bác sỹ khi sử dụng dài ngày nhé.
– Trong rau sam giàu vitamin C, E, flavonoid, alkaloid, beta-carotene và glutathione giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự lão hóa.
– Là loài thực vật giàu chất dinh dưỡng, lượng omega 3 cao… Chính điều này đã giúp nuôi dưỡng da, tóc, móng và khớp.
– Không chỉ vậy, hàm lượng canxi cao có trong rau sam giúp hỗ trợ xương chắc khỏe hơn. Ngoài ra, vitamin E và chất glutathione có trong rau sam còn giúp bảo vệ màng tế bào và tránh khỏi các tác nhân gây hại. Xem ngay : Rau sam là rau gì?
Giá rau sam hiện nay bao nhiêu 1 kg?
Giá rau sam là loại rau tự nhiên mọc hoang dại, ít được bán tại các chợ hay siêu thì như rau muống, rau ngót…. Tuy nhiên, nếu tìm mua rau sam tươi qua các mối tại vườn bạn có thể mua Giá rau sam dao động khoảng 20,000d/kg rau tươi.
Giá rau sam khô dao động khoảng 130,000 VNĐ/kg. Rau sam khô thường được dùng làm thuốc trị bệnh trong đông y.
Xem thêm :
Rau sam nấu món gì?
Nếu ai đó có hỏi tôi rằng rau sam có ăn được không? Tôi sẽ giới thiệu ngay đến những món ngon của loại rau này. Để trả lời trả lời câu hỏi rau sam nấu món gì? Bạn đọc có thể xem những gợi ý dưới đây của Báo Công Nông nhé :
Rau sam luộc
Rau sam đem về bạn dùng tay ngắt lấy phần ngọn rồi rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh, để cho ráo.
Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho rau sam đã sơ chế vào luộc trong khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra.
Rau sam luộc có thể chấm cùng với nước mắm, vị đắng của rau hòa quyện với vị mặn của nước mắm ăn sẽ hao cơm cực kỳ!
Rau sam xào tỏi
Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho rau sam đã rửa sạch vào luộc sơ trong khoảng 2 – 3 phút để khử bớt vị đắng. Sau đó vớt ra.
Tiếp đến, bạn phi một ít tỏi băm trên chảo nóng cho thơm, rồi cho rau sam đã luộc sơ vào xào ở lửa nhỏ trong 3 – 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Rau sam xào tỏi vừa thơm lại vừa đậm đà, hương vị không thua gì so với rau muống xào tỏi.
Rau sam nấu canh
Nấu một nồi nước sôi lên bếp. Sau đó cho hành tây cắt mỏng và rau sam đã qua sơ chế vào nấu trong khoảng 5 – 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Rau sam nấu canh có hương vị thanh mát, đậm đà, giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức rất tốt! Xem thêm : Rau sam là rau gì
Rau sam trị bệnh gì?
Khi rau sam được biết đến như một vị thuốc chữa bệnh thì chắc hẳn người ta sẽ hỏi rau sam trị bênh gì? Để biết được công dụng của loại rau này bạn tham khảo thông tin dưới đây nhé :
Rau sam trị bệnh ho gà
- Dùng 100 gam rau sam khô đun sôi với 200ml nước đến khi cạn còn lại 100ml nước thì tắt bếp.
- Cho thêm 30 gam đường phèn, và có thể ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu bị mỗi người.
- Mỗi ngày nên dùng 3 lần và liên tiếp 3 ngày như vậy, và các triệu chứng giảm rõ rệt, thì những ai gặp tình trạng nặng thì dùng trong 1 tuần.
Rau sam trị bệnh ho ra máu
- Uống nước rau sam tươi hoặc có thể sắc đặc lên đến khi hết bệnh.
- Nếu thấy không hết thì có thể bạn đang gặp tình trạng ho ra máu do bệnh lao phổi thì bạn cần đến ngay bệnh viện để trị liệu theo phác đồ của bác sĩ.
Rau sam trị bệnh trĩ
- Dùng rau sam để ăn trong các bữa ăn hàng ngày hoặc dùng nấu thành nước thuốc xông và ngâm trĩ, và cứ làm liên tục 1 tháng thì các triệu chứng thuyên giảm và từ từ hết bệnh.
Rau sam trị bệnh gút (gout)
- Có tác dụng chống viêm và giúp thải axit uric ra ngoài giúp điều trị gout hiệu quả.
- Luộc rau sam trong khoảng 20 phút, rồi dùng lọc lấy nước uống mỗi ngày, có thể kết hợp với các loại thảo dược chữa bệnh gout như của ráy, cây nở ngày đất, thì bệnh tình sẽ mau khỏi.
Rau sam trị bệnh tim mạch
- Hàm lượng omega-3 rất dồi dào sẽ rất tốt cho tim mạch, và điều hòa cholesterol ổn định.
- Đun sôi lá tươi và dùng nước uống liên tục trong vòng 1 tuần hoặc có thể xào, hay nấu canh thịt, và dùng các bữa ăn chính hàng ngày.
Rau sam trị bệnh sán chó
Người bị nhiễm sán chỉ cần sử dụng một nắm rau sam đem rửa sạch rồi giã nát; sau đó vắt lấy nước để uống. Để thuốc mang lại hiệu quả cao, người bệnh nên uống liên tục trong khoảng 3 – 5 ngày.
Lưu ý khi sử dụng rau sam
- Rau sam thường được dùng tươi, sắc uống hoặc dùng ngoài da. Nếu dùng rau sam tươi, nên sử dụng 50 – 100g/ ngày.
- Rau sam bà bầu ăn được không? Rau sam có tính hàn nên phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tránh sử dụng, vì có nguy cơ dẫn đến sảy thai hoặc gây ảnh hưởng đến sự phát triển thai nhi.(Xem ngay : Rau sam là rau gì?)
- Không đun nấu rau sam quá kỹ khi chế biến sẽ khiến rau bị mất đi các chất dinh dưỡng.
- Những người bị tiêu chảy nặng, cấp tính không nên dùng rau sam hoặc nếu có thì nên kết hợp thêm các loại thuốc có vị cay, ấm.
- Trong rau sam có chứa 2 thành phần nitrate và oxalate nên những người có tiền sử bệnh sỏi thận nên tránh sử dụng vì có thể khiến bệnh nặng hơn.
Rau sam kỵ với gì
Khi chế biến rau sam, có 3 thứ tuyệt đối không nên dùng chung với rau sam là: thịt ba ba, rùa và trứng vịt lộn. Nếu dùng chung, nó có thể gây ra ngộ độc, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng.
Trên đây là toàn bộ chia sẻ của báo công nông về rau sam. Hy vọng sau khi đọc hết bài viết này, bạn đã trả lời được các câu hỏi rau sam là rau gì? rau sam có tác dụng gì? rau sam trị bệnh gì…
