Trong số những loại rau củ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, cà pháo là một trong những loại có nguồn gốc lâu đời và được ưa chuộng nhất. Với vị ngọt thanh, giòn giòn và hương thơm đặc trưng, cà pháo không chỉ góp phần tạo nên sự phong phú, đa dạng của nền ẩm thực dân tộc mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Vậy cà pháo là gì, nguồn gốc và tác dụng của nó với sức khỏe con người như thế nào? Hãy cùng baocongnong.com tìm hiểu về loại rau củ này trong bài viết dưới đây.
Thông tin về cà pháo
Nhắc đến cà pháo thì người ta sẽ nhớ đến ngay món cà pháo muối. Đây là một món ăn khá phổ biến của người Việt Nam và được rất nhiều người ưa chuộng. Nó được coi là một phần trong ẩm thực Việt và có dấu ấn rõ nét trong văn hóa.
Cà pháo là một loài cây lâu năm thuộc họ Cà. Thường được trồng để lấy quả để chế biến trong ẩm thực và nó được trồng phổ biến ở các nước Đông Nam Á, Nam Á. Theo Đông Y thì cà pháo còn có tên gọi khác như di tử hay giả tử. Ngoài ra nó còn có nhiều tên gọi khác như: “garden egg” ( tiếng Anh), “Eierfrucht” (tiếng Đức),…
Thân cây có thể cao đến 1,5m và có gai. Hoa có màu tím hoặc trắng, quả có hình cầu hơi nén xuống. Màu sắc của quả có thể thay đổi tùy vào nơi trồng, có thể là màu tím, màu trắng, hay vàng cam. Bên trong có rất nhiều hạt nhỏ màu vàng.
Cà pháo và những công dụng bất ngờ
Đây là một loại quả có kích thước bé nhưng nó lại có rất nhiều công dụng trái ngược với thân hình nhỏ nhắn của nó:
- Giúp giảm đau vùng thắt lưng, bị chấn thương do té ngã
- Hỗ trợ điều trị đau dạ dày
- Trị đau răng, viêm lợi
- Là một loại thuốc hiệu quả giúp giảm ho mãn tính, ho lâu năm không khỏi
- Trị những viết côn trùng cắn như sâu, bo, ong,…
- Trị nứt nẻ chân tay do trời khô hanh
- …
Bên cạnh những lợi ích mà cà pháo mang lại thì chúng ta cũng cần chú ý những điều sau
- Khi ăn, các bạn nên lựa chọn những quả đã chín, vì cà pháo xanh có chứa lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chin, có thể dẫn đến ngộ độc và rối loạn tiêu hóa và thần kinh.
- Nhiều người rất thích món cà pháo sống chấm mắm tôm giòn tan hấp dẫn nhưng không biết rằng đó có thể là con đường dẫn đến cái chết vì lượng solanin vượt quá mức cho phép quá nhiều, nên ai có thói quen này thì nên thay đổi ngay.
Ngoài món cà pháo muối xổi hay muối nguyên quả thì các bạn có thể tham khảo các cách chế biến cà pháo như: nấu canh, xào,…
Các món ăn từ cà pháo
Cà pháo muối xổi
Cà pháo muối xổi là món ăn giòn ngon, cay chua vừa miệng và không mất quá nhiều thời gian để làm. Đây là món ăn kèm tuyệt vời giúp bữa ăn thêm phần phong phú.
Cách làm:
- Cà pháo rửa sạch, bổ đôi hoặc cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để cà không bị thâm.
- Trộn cà pháo với tỏi băm, ớt, đường, muối và một ít giấm hoặc nước cốt chanh.
- Để khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cà ngấm gia vị, sau đó có thể dùng ngay.
Cà pháo xào lá lốt
Cà pháo xào lá lốt là món ăn độc đáo với hương vị hấp dẫn từ lá lốt và cà pháo giòn ngọt. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng.
Cách làm:
- Cà pháo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó ngâm qua nước muối để giữ độ giòn.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho cà pháo vào xào, nêm muối, hạt nêm và một ít đường.
- Khi cà pháo gần chín, cho lá lốt thái nhỏ vào đảo đều, xào thêm khoảng 2-3 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn và thưởng thức.
Cà pháo nấu xương
Cà pháo nấu xương là món canh đậm đà, thơm ngon, rất hợp cho những bữa ăn gia đình. Vị chua nhẹ của cà pháo kết hợp với vị ngọt từ xương tạo nên món canh hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Cách làm:
- Hầm xương heo với một chút muối trong khoảng 30-40 phút cho xương mềm và nước ngọt.
- Cà pháo cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối rồi rửa sạch.
- Khi xương mềm, cho cà pháo vào nồi, nêm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm và một chút nước mắm.
- Đun thêm khoảng 10 phút cho cà pháo chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ để tăng hương vị.
Cà pháo có giá bao nhiêu 1kg hôm nay?
Có rất nhiều địa chỉ bán cà pháo tại TpHCM và Hà Nội, và người tiêu dùng thường luôn quan tâm đến giá sản phẩm. Vậy cà pháo đang có giá bao nhiêu?
Hiện nay địa chỉ cung cấp cà pháo chất lượng trên thị trường. Tại đây, cà pháo có giá dao động từ 45.000 – 50.000đ/1kg.
0 comments:
Đăng nhận xét